食品营养与健康专业（航空营养配餐方向）人才培养方案（2023级）

发布于： 2023-05-18 17:15

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一、专业名称及代码

专业名称：食品营养与健康专业（航空营养配餐方向）

专业代码：490103

二、教育类型及学历层次

教育类型：高等职业教育

学历层次：大专

三、入学要求

高中阶段教育毕业生或具有同等学力者

四、修业年限

基本学制为3年，修业年限3-5年。

五、职业面向

所属专业大类（代码)

所属专业类（代码)

对应行业（代码)

主要职业类别（代码)

主要岗位群或技术领域举例

职业资格证书或技能等级证书举例

食品药品与粮食大类（49）

食品类

（4901）

食品制造业（14）

专业技术服务业（74）

卫生（84）

营养配餐员（4-03-02-06）

公共营养师（4-14-02-01）

健康管理师（4-14-02-02）

农产品食品检验员（4-08-05-01）

营养配餐员

营养咨询师

健康管理师

食品品控员

保健食品销售员

健康管理师（三级）、农产品食品检验员（中级）、运动营养咨询与指导（中级）、公共营养师（三级）

六、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握航空食品、营养、卫生与健康的专业知识和技术技能，面向航空食品制造、餐饮服务、医疗卫生、健康管理、航空食品安全检测等行业，能够从事营养航空配餐与指导、营养教育与咨询、疾病营养干预、航空食品安全监督检验等工作的高素质技术技能人才。

（二）培养规格

本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。

1．素质

（1）拥护中国共产党领导，热爱我国社会主义制度，努力学习习近平新时代中国特色社会主义思想，践行社会主义核心价值观，具有远大的理想、深厚的爱国情感和中华民族自豪感、高度的社会责任感。

（2）崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，具有从事本专业良好的职业道德、责任心、敬业精神、吃苦耐劳的良好品质。

（3）具有具有一定的学习力。提高知识的获得与应用能力以及学习过程的自我监控能力，促进知识的积累和技能的提高；具备持续不断地获取运用和创新知识的能力。

（4）具备较强的人际交往能力和团队协作意识。具备良好的语言表达能力和交流能力，能够选择恰当的表达方式顺畅地表达自己的思想感情；提高倾听的艺术；能够恰当处理工作和生活中的各类矛盾；塑造自身良好形象，以积极的态度和行为建立和谐的人际关系；注重与人合作、善于沟通、团队协作意识强。

（5）具备对环境的适应能力与创业创新意识。具有善于发现和把握机会的思维敏锐性以及积极改变自己、改变环境的适应能力；具有坚持不懈、勇于奋斗、乐观向上、不断探索，把工匠精神和创新思维付诸实施的品质。

（6）具备一定的人文修养和审美素质。注重礼仪礼节、文学艺术修养、人文科学素养，具有一定的审美素质。

（7）具有健康的体魄、良好的心理和健全的人格，掌握基本运动知识和 1-2 项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，以及良好的行为习惯。

2．知识

（1）思想政治方面：了解党史国史、掌握必备的思想政治理论、了解中华优秀传统文化。

（2）行业发展方面：了解航空食品、餐饮行业文化、航空食品、餐饮食品行业发展史；明确餐饮食品技术成果转化的重要意义，了解餐饮品行业发展动态和新产品、新技术、新方法；了解创新创业相关政策。

（3）专业理论方面：

①掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；掌握现代健康管理的理念及必备的健康管理技能。

②掌握营养学基础知识及人群营养、公共营养相关知识，掌握膳食调查、食谱编制、营养教育的基本方法；

③掌握航空食品检验的基础理论知识，检验检测的原理和方法，航空食品检验的规范和要求；

④掌握食品科学和营养科学领域的基础知识；

⑤掌握功能性食品（营养强化食品、保健食品等）开发与应用相关知识；

⑥掌握各类食品营养价值，常用营养强化剂和保健品功效作用，以及合理营养的基本要求；

⑦掌握各类特殊人群的营养需要与膳食原则，熟悉不同人群的营养特点与常见的营养问题，熟悉常见慢性疾病的营养代谢特点与营养干预的方法；

⑧掌握营养配餐及食谱编制的原则和方法；

⑨掌握食品污染与预防、食品质量安全管理与控制的基本知识和方法；

⑩熟悉食品毒理及常见食源性疾病相关知识，熟悉食品加工工艺流程及过程控制。

（4）法律法规方面：了解与本专业相关的法律法规，特别是食品安全相关法律法规；了解文明生产、环境保护、安全消防等知识。

（5）文献查阅与专业英语方面：掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的专业英语基础。

3、能力

（1）专业能力

①具备开展膳食调查与评价、人体营养状况评价、营养风险分析的能力；

②具备航空营养食谱设计能力，能够针对不同人群进行膳食指导，并解答膳食营养问题；

③具备营养咨询与营养健康教育能力，能对常见慢病患者提供营养膳食干预与指导；

④具备正确合理使用各类营养补充剂的能力，对不同人群进行营养干预；

⑤具备配制与使用常规肠内营养制剂的能力，能够协同相关人员制定营养支持方案；

⑥具备开展健康信息收集与健康风险评估工作的能力，能够协同相关人员开展常见慢性病的健康管理干预与指导；

⑦具备食品营养成分分析、保健食品中功效成分分析及营养标签编制的能力；

⑧能够对食品中常见的生物性、化学性、物理性污染进行预防与控制，并能运用食品卫生、食品安全等专业知识进行监督和管理工作。

⑨初步具备食品、保健品的市场营销能力，具有食品企业一线生产经营管理能力。

（2）方法能力

①具有基本数学运算、数据统计及分析能力；

②具有信息收集、处理的基本能力；

③具备完成工作记录、编制简单工作报告、技术文件等文字运用能力；

④能借助互联网、工具书阅读和翻译本专业英文资料；

⑤具有较强的自学能力、获取技能能力等可持续发展能力；

（3）社会能力

①具有解决问题能力和适应社会及应变能力；

②具有团队合作和人际交往能力；

③具有竞争意识、可持续发展和创新能力；

④有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；

⑤具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力。

图 1 课程对应能力培养路线图

七、课程设置及要求

主要包括公共基础课程和专业（技能）课程。

（一）公共基础课程

深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，遵循职业教育规律和学生身心发展规律，落实立德树人根本任务，将毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（简称概论）、思想道德修养与法律基础（简称基础）、大学生心理健康教育、大学生创新创业教育、劳动教育与实践、体育等课程列入公共基础必修课程，全面提升学生思想政治和道德素养，促进学生身心健康发展，培养学生正确劳动价值观和良好劳动品质，增强创新创业能力，保障学生全面发展。

包括公共必修课和公共选修课。其中公共必修课简介如下：

公共基础课程简介

课程名称	简介
英语	课程目标：逐步扩大学生词汇量，从语音、听、说、读、语法五个方面夯实语言基础，使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，具备一定的英语语言综合应用能力；能够读懂一般性文章，能够在涉外交际的日常活动中进行简单的口头交流，并为进一步提高英语水平打下较好的基础。
信息技术	课程目标：了解计算机基础知识，掌握Windows10操作系统、office2016办公软件和使用互联网等计算机基本操作技能，能够运用计算机进行日常的信息加工和处理，提高学生办公事务的信息化处理能力，提升学生的信息素养，为学生在今后的工作岗位上运用计算机技术打下基础，对学生职业能力的培养、职业素质的养成起到促进作用。
思想道德与法治	课程目标：以习近平新时代中国特色社会主义思想为价值取向，以正确的世界观、人生观、价值观和道德观、法制观教育为主要内容，同时融合社会主义核心价值观等内容，通过理论学习和实践体验，帮助学生形成崇高的理想信念，弘扬伟大的爱国精神，确立正确的人生观和价值观，加强思想品德修养，增强学法、用法的自觉性，全面提高大学生的思想道德素质、行为修养和法律素养，促进全面发展。
军事理论和军训	课程目标：学习和掌握军事与国防常识、军事与国防理论、国防历史和地理、国防法制、国防科技等基本知识，军事与国防理论、特别是爱国主义思想、革命英雄主义精神付诸行动，增强爱国、爱党、爱人民的情怀，提升国防意识和军政素质，促进全面发展。
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	课程目标：通过学习毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本理论、基本路线、基本纲领和基本经验，培养学生运用马克思主义的立场、观点和方法分析问题、解决问题的能力，牢固树立建设有中国特色社会主义的共同理想与信念，增强贯彻党的基本理论、基本路线、基本纲领以及各项方针政策的自觉性、坚定性，培养学生爱国、爱党、爱民、爱事业的情怀，并能运用所学理论和方法分析解决实际问题，提升学生思想政治素质，促进全面发展。
习近平新时代中国特色社会主义思想概论	课程目标：通过系统讲授新时代坚持和发展中国特色社会主义的总目标、总任务、总体布局、战略布局和发展方向、发展方式、发展动力、战略步骤、外部条件、政治保证等基本问题。引导学生全面深入理解习近平新时代中国特色社会主义思想的理论体系、内在逻辑、精神实质和重大意义，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，增强建设社会主义现代化强国和实现中华民族伟大复兴中国梦的使命感。
形势与政策	课程目标：针对国际、国内重大时事和热点问题，使同学更好地把握习近平新时代中国特色社会主义思想和党的最新理论成果，理解习近平为总书记的党中央应对重大时事和热点问题的战略思想和政策主张，增强认识、分析国际、国内重大问题的能力，培养爱国、爱党、爱民情怀，提升思想政治素质，促进全面发展。
大学生心理健康教育	课程目标：通过教学使学生了解心理健康基本知识，学会情绪调节、人际沟通、压力管理等方面的技能，能正确认识自我、适应大学生活环境，预防和缓解心理问题，培养感恩等积极心态和良好的个性品质，从而为他们的全面发展提供良好的心理基础。
体育	课程目标：通过内容――素质锻炼部分的学习，提高学生身体素质；通过球类、操舞类、保健类等课程的选择学习，学会一到两项技术动作，并结合线上线下课程的学习，为学生养成终身体育锻炼习惯奠定基础。
劳动教育及实践	课程目标：通过劳动教育，使学生能够理解和形成马克思主义劳动观，牢固树立劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的观念；体会劳动创造美好生活，体认劳动不分贵贱，热爱劳动，尊重普通劳动者，培养勤俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神；具备满足生存发展需要的基本劳动能力，形成良好劳动习惯。有目的、有计划地组织学生参加日常生活劳动、生产劳动和服务性劳动，让学生动手实践、出力流汗，接受锻炼、磨炼意志，培养学生正确劳动价值观和良好劳动品质。
大学生创新创业教育	课程目标：通过学习创新创业相关理论、主要环节、重要因素等知识，并结合创业实训平台的模拟操作，使学生对创新创业的内涵、意义、要素、趋势等形成较为全面的了解，对开展创新创业实践活动建构初步的认知和经验，从而激发大学生创新创业意识，锻炼立足本职岗位服务创造性解决实际问题的能力，以及吃苦耐劳、勇于奋斗的创业精神，提升学生全面、综合的就创业素养，为专业教育与创新创业教育的有机融合奠定基础。
大学生职业发展与就业指导	课程目标：学习职业生涯发展的基本理论和进行生涯规划及管理的方法、工具，指导和帮助学生科学客观认识自我和外部环境因素，明确职业定位，理性规划发展路径，并学会制定切实有效的生涯发展规划，从而培养大学生职业生涯发展的自主意识，锻炼大学生职业探索、生涯决策、自我管理等能力，提升职业适应能力和可持续发展能力。通过对就业形势政策、就业信息收集、求职择业技巧、面试准备与面试技巧、就业权益保护和职场适应等方面的学习，使学生能够结合国家和社会发展需要、个人特质、专业特点、行业及职业发展趋势等情况选择适合的职业，引导学生建立正确的职业观和择业观，锻炼应对求职就业的相关技能，增强就业竞争力及职业适应能力，帮助学生顺利就业、尽快适应工作角色和工作环境，为以后的职业发展奠定基础。

（二）专业（技能）课程

包括专业基础课、专业核心课、专业拓展课、专业选修课，以及实训、实习、设计等集中实践课程。其中专业基础课、专业核心课简介如下：

专业基础和专业核心课简介

课程名称	简介
基础化学	包括溶液、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和离解平衡、滴定分析法和酸碱滴定、分光光度法、烃、立体异构、卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧基及其衍生物和脂代羧酸、含氮含磷化合物、杂环化合物、生物分子等。实验包括溶液的配制、缓冲溶液的配制及PH值使用、天平称量练习（电子天平、分析天平）、滴定操作技术及分析练习、酸碱中和滴定、分光光度计的使用、自动旋光仪的使用。
微生物与免疫学	涵盖细菌学、消毒与灭菌方法、微生物的遗传与变异、病原性细菌、病毒学、免疫学发展史、免疫系统分类及功能、免疫细胞、免疫分子、机体免疫应答类型、免疫异常与疾病（超敏反应）、免疫学应用等部分。使学生掌握微生物和病原微生物的定义、熟悉微生物的分类；掌握机体免疫系统的组成与功能，熟悉免疫系统在病理状态下组成与功能的改变及其在发病机制中的作用。
基础医学概论与航空生理学	由基础医学概论与航空生理学两部分组成。基础医学概论涵盖了人体解剖学、组织胚胎学、分子生物学、生理学、生物化学、医学微生物学、医学免疫学、人体寄生虫学、机体病理学等九大学科的基础内容。航空生理学是研究人在飞行条件下所受到的诸如超重、失重、气流冲击、振动、噪声、低压缺氧、高温、低温、辐射等单一或复杂环境时，人体内各器官组织的生理功能反应、人体对这些环境因素的适应能力和耐受能力、飞行工作能力以及对不良环境因素的防护措施等。
食品毒理学	研究食品中可能存在或混入的化学物质(如食用色素、香精、合成甜味剂等的添加剂、农药、化肥、天然毒素、污染物、微生物毒素及霉菌毒素等)的毒性作用、毒理作用，为其安全性评价、制定日许量(每日容许摄入量，ADI)，最大残留限量等有关的食品卫生标准及预防措施，提供科学依据。
食品营养学	重点介绍食品营养学的基础理论及相关的实用知识，主要内容包括营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求，提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等。
中医养生与食疗	该课程内容主要包括中医养生概述、中医养生观念及基本原则、常用中医养生方法、体质养生、食疗的基础知识、食物类别与性能、常见食疗应用、常用食疗方、等。
食品生物化学	该课程从食品科学的视野和角度，以人和食物的关系为中心，围绕蛋白质、碳水化合物、脂类等营养物质，讲授其在机体内的代谢途径和调节机制，探讨食物与营养、食物与健康的密切关系。
食品原料与添加剂	对各种食品原料从生产、贸易、消费、基本属性（理化性质）、生物或生化特征（包括营养、保健功能）、加工利用性质和方法进行了论述。包括粮谷原料、油脂原料、果蔬原料、畜产食品原料、水产食品原料、香辛料与调味料、嗜好食品、食品添加剂、食品原料的检验和标准。
食品质量与安全控制技术	内容任务的选取来源于实际工作，内容先进、实用、适用，同时结合食品质量安全管理员所必需的知识、技能，解析质量管理标准和食品安全管理标准有关内容，构建了基于工作过程的行动体系课程内容，包括食品质量安全基础知识;食品质量优化;食品法律法规与标准;质量管理体系(ISO9000);食品良好生产规范(C3MP);卫生标准操作程序(SSOP);食品生产的危害分析与关键控制点(HACCP);食品安全管理体系(ISO22000);食品质量安全认证等实用控制技术等。
航空膳食营养设计与配餐	中国居民膳食指南、膳食结构的类型、青壮年人群的营养、中年人群营养、老年人群营养、婴幼儿的营养、航空营养配餐原则与方法、慢性疾病人群食谱设计及实践等。
临床营养学	包括病人营养状况评价方法、营养缺乏病、肥胖及其相关慢性非传染性疾病、糖尿病、肾脏疾病、肿瘤、消化系统疾病、呼吸系统疾病等的临床特点与营养的关系，以及营养防治的措施。
食品安全与卫生学	是一门保证食品原料的生产、加工、制造及最后消费的所有过程安全合理的学科。其旨在提高食品卫生质量，研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，进而保护食用者安全。包括粮油、果蔬、肉制品、乳制品、蛋制品、添加剂等的卫生及管理，食品包装容器对食品安全性的影响，以及安全管理体系及评价等方面的内容。
航空食品分析与检验技术	该课程包括食品样品的采集与处理、食品质量的感官检验、物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定、食品包装材料及容器的检测等内容。
功能食品开发与应用	功能性食品及其基本特征、功能性食品的生物活性成分、典型营养强化食品开发及应用、保健食品功效成分及应用技术、典型保健食品及其功效成分检测与评价、降低发病风险功能性食品的开发与应用、抵御外源性有害因子功能性食品的开发、其他功能性食品的开发等。
食品加工技术与装备	内容包括果蔬、软饮料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水产品、豆制品和发酵食品等加工，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及品质检测等知识，同时该课程还包括食品输送机械与设备、食品清理和分选机械与设备、粉碎机械与设备、食品杀菌机械与设备、食品成型机械与设备、食品包装机械与设备等。

八、教学进程总体安排

教学进程总体安排包括教学进程表（含学时分配及统计）和学期教育教学安排表。

食品营养与健康（航空营养配餐方向）专业教学进程表

专业：专业：食品营养与健康（航空营养配餐方向）								考试学期	总学时	实践学时	按学年及学期进行分配（授课周数及周学时，集中实践课周数）
课程类别	课程性质		序号	课程学分	课程名称						第一学年		第二学年		第三学年
											第一学期	第二学期	第三学期	第四学期	第五学期	第六学期
											16W	16W	16W	14W
必修课	公共课		1	3	军训				112	112	14天
			2	3	思想道德与法治				48	4	2	2/前8
			3	2	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论			3	32	4			2
			4	3	习近平新时代中国特色社会主义思想概论				48	4		2/后8	2
			5	3	形势与政策				48	4	每学期8学时
			6	2	劳动教育				16		2/前8
			7	2	军事理论（专项4学时）				36			2
			8	7	体育（专项12）				108	100	2	2	2
			9	8	英语			2	128		4	4
			10	4	信息技术				64	32	4
			11	2	大学生心理健康				32		2/后8				8/学期	8/学期
			12	2	大学生职业发展与就业指导				32					2/前8	8/学期	8/学期
			13	0.5	大学生创新创业教育				12					2/后6
			14	2	劳动教育实践				32	32	每学期不少于8学时
			小计	43.5					748	292
	专业课	专业基础课	15	4	基础化学			1	64	20	4
			16	4	微生物与免疫学			1	64	22	4
			17	2	基础医学概论与航空生理学				32	10		2
			18	4	食品毒理学			1	64		4
			19	4	食品营养学			2	64			4
			20	2	民航概论				32	10			2
			21	4	食品质量与安全控制技术				64	12			4
			22	4	食品生物化学				64	16		4
			23	2	食品加工技术与装备			2	32			2
			24	3.5	专业基础实训				56	56		2周
			小计	33.5					536	146
			25	2	食品原料与添加剂				32	10			2
			26	2	食品安全与卫生学				32	8			2
			27	4	临床营养学			3	64				4
			28	1.5	膳食营养设计与配餐				28	28			1周
			29	3.5	食品加工技术实训				56	56			2周
			30	3.5	航空食品分析与检验技术			4	56	20				4
			31	1.5	功能食品开发与应用			4	28					2
			32	1.5	食品感官评定				28	12				2
			小计	19.5					324	134
		专业拓展课	32	1.5	中医养生与食疗				28					2
			33	3.5	热菜制作技术				56	56				2周
			34	5.5	毕业设计（航空配餐）				84	84				3周
			35	44	岗位实习				700	700					10周	15周
			小计	54.5					868	840
选修课	公共课1组		36	2	美育教育				32			2
			37	4	民航机上服务				64				4
			38	3	党史国史				56					4
			39	1	国家安全教育				16						16/学期
			40	1	从业安全教育				14						14/学期
	公共课2组		41	2	美育教育				32			2
			42	4	影视鉴赏				64				4
			43	3	民航礼仪				56					4
			44	1	国家安全教育				16						16/学期
			45	1	从业安全教育				14						14/学期
	公共课3组		46	2	美育教育				32			2
			47	4	高等数学				64				4
			48	3	英语(2)				56					4
			49	1	国家安全教育				16						16/学期
			50	1	从业安全教育				14						14/学期
	选1组		小计	11					182
	专业课1组		51	3.5	营养与健康管理				56					4
			52	2	航空食品标准与法规				32				2
			53	3	食品市场营销学				56					4
	专业课2组		54	3.5	公共营养技术				56					4
			55	2	临床营养技术				32				2
			56	3	特殊人群营养技术				56	28				4
	专业课3组		57	3.5	食品营养与健康应用				56					4
			58	2	预防医学概论				32				2
			59	3	健康心理学				56					4
	选1组		小计	8.5					144	28
合计				170..5					2802	1440	26	24	26	24
学时学分统计结果
学时分配统计				总学时	理论学时	实践学时	实践学时比例			公共课学时		公共课学时比例		选修学时	选修学时比例
学时分配统计				2802	1330	1440	51.4%			930		32%		326	11.6%
学分分配统计				总学分	必修课学分	集中实践学分	专业课学分			公共课学分		公共课学分比例		选修学分	选修学分比例
学分分配统计				170.5	151	64.5	116			54.5		32%		19.5	11.4%

食品营养与健康（航空营养配餐方向）专业教育教学学期安排表

学年	学期	起止日期	课程教学周数	课程教学周时	课程门数	集中教育教学周数								机动	寒暑假期	教育教学周数合计
学年	学期	起止日期	课程教学周数	课程教学周时	课程门数	入学教育	军训	集中实训课	岗位实习	资格证训练考核	期末考试	专业体验及社会实践	毕业教育	机动	寒暑假期	教育教学周数合计
一	1	23.9.9-24.2.2	16	26	11	1	2				1			1	3	20
一	2	24.2.26-24.7.12	16	24	13			2			1			1	7	19
二	3	24.9.2-25.1.24	16	26	14			3			1			1	4	20
二	4	25.2.24-25.7.18	14	24	12			5			1			1	6	20
三	5	25.9.1-26.1.30	0	0	6				10		0	10		1		21
三	6	26.3.9-26.6.26	0	0	4				15	3	0		1	1		20
总计			62		60	1	2	10	25	3	4	10	1	6	20	120

*机动包括国家公休及换季假期

八、实施保障

（一）师资队伍

本专业专任教师8人，具有中级专业技术职称教师3人，具有副高级及以上专业技术职称教师3人，具有研究生及以上学历教师7人。

本专业兼职教师4名，主要从沧州食品类企业和医院聘请的具有中级及以上相关专业职称，能承担专业课程教学、实习实训指导和学生职业发展规划指导等教学任务。

（二）教学设施

教室配备黑（白)板、多媒体计算机、投影设备、音响设备, 互联网环境,网络安全防护措施、安装应急照明装置并保持良好状态, 符合紧急疏散要求, 标志明显, 保持逃生通道畅通无阻。校内有满足思政课实践教学需要的思政教育基地、公共基础课教学需要的计算机机房、语音室，以及体育场馆。有专业实训室的情况如下：

食品营养与健康（航空营养配餐方向）专业校内实训基地（实验室）配置表

实训教学类别	实训场所名称	功能		实训场所面积（㎡）
	实训场所名称	对应课程	主要设备与实训项目	实训场所面积（㎡）
	基础化学实训室	基础化学	无机化学、有机化学设备及实训项目	100
专业核心技能实训	航空智能食品实训室	航空食品智能化装备技术航空食品智能化生产技术等	食品智能典型设备	100
专业核心技能实训	航空食品加工实训室	航空食品生产系列课程	热菜、冷拼、面点等实训设备	500

校外实训基地：依托中国-中东欧中小企业合作区国际合作优势，建新航空投资建设中捷通航产业园，以航空产业为核心，涵盖民用航空、通用航空、航空小镇、空港产业园四大板块，形成航空维修制造、航空教育培训、航空服务三大产业链，共建有建新航空飞行学院、沧州中捷航空产业园、沧州中捷机场及捷中鲨鱼飞机制造公司4个校外实训基地。

（三）教学资源

1.专业教材。选用近3年的高职高专优质教材，优选国家规划教材。

2.图书资源。图书文献配备能满足人才培养、专业建设、教科研等工作的需要，方便师生查询、借阅。专业类图书文献主要包括：行业标准、职业标准、维护手册等必备的维修资料。

3.数字资源。学校建设校园网络，教室安装网络接口及多媒体教学设备，陆续建设、配备与本专业有关的音视频素材、教学课件、数字化教学案例库、虚拟仿真软件、数字教材等专业教学资源库，满足学生自主进行网络学习的需要。

（四）教学方法

依据专业培养目标和培养规格，结合课程特点制定各门课程教学大纲。教师在充分了解、熟悉有关学情和教学资源情况下，综合考虑课程内容、教学效果和教学可操作性等因素，注重理论与实践相结合，注重实践教学虚实结合，注重问题教学、案例教学、任务驱动教学、情境教学、单项操作训练和综合能力考核等，合理选择讲授法、线上线下混合教学法、分组讨论法、案例教学法、任务教学法、现场教学法等教学方法，提高学生的职业能力。本着以学生为主体原则，做到因材施教，善于引导学生主动学习，勤动脑、勤动手，坚持学中做、做中学。教学手段上充分利用多媒体网络教学条件，将信息技术手段运用在教育教学中，促进课程教学目标、专业人才培养目标有效达成。

（五）学习评价

针对专业学生，依据培养目标和培养规格，建立知识、能力、素质综合评价体系，由教学管理、学生管理单位共同制定。每门课程在课程教学大纲中均明确考核大纲，其中包括考核方式、考核方法、考核要求、成绩评定等系列标准。一般均采取过程性考核和终结性考核综合考核评价方式，可采用笔试、口试、作业、技能操作、项目设计与制作等考核考试方法，鼓励增大过程性考核占比，特别是实践性比较强的课程增大过程考核占比，重点考核学生的思维方法和解决实际问题的能力。

依据课程实际，可以将职业资格证书考核内容、职业能力大赛成绩纳入到有关课程教学过程中，以促进学生的职业核心能力提高，增强就业竞争力。企业实习考核校企双方共同考核，以企业考核为主。

（六）质量管理

1.学校实施学年学分制管理，纳入学生管理规定中。

2.学校实施校企合作办学，共同制定学校管理制度，确保学生人才培养目标达成，人才培养质量满足企业用人要求。

3.学校学籍管理实行弹性学制，允许学生由于服兵役、进入社会实践等原因暂时中断学习，学生学分的修业年限最长可延长至5年。

4.学校教学实施院、系两级管理。学校教务处负责日常教学管理，并制订学校教学管理规章制度，组织开展教学检查和评估，保证教学秩序的稳定运行。系部负责本单位日常教学管理和实施，组织各系、教研室制定课程标准、完成教学任务和教学建设。

5.学校成立教学指导委员会、校企合作专业建设委员会，制定各委员会工作章程。对学校人才培养、专业建设、课程建设以及教学评奖评优制度等提出指导性意见，并参与审核、检查、评估等工作。各系部相应成立小组，负责相应工作的日常检查、监控与建设工作推动。

6.学校建立校（院）、系两级教学质量监控体系，教务处负责起草校级教学质量监控体系，依据学校章程经委员会审核通过后执行。各系部负责建立本单位教学质量监控体系，包括课堂教学多维评价。两级体系从课堂、课程、实验、实习各教学环节到教学条件和环境保障、生源和毕业生质量调查分析，以及课内外、校内外一体化人才培养情况，执行畅通、反馈及时、实施有效。

九、毕业要求

学分要求：学生在规定的修读年限内，完成人才培养方案规定的全部课程和学习任务，考核合格，取得毕业最低学分为160.5学分，其中包括必修课学分151、选修课学分不低于9.5。